Menu di Natale Frutteto {2023}

É Natal! Para nós, é um Prazer e uma Honra participar da sua Celebração através do Menu Natalino.
Como manda a tradição, elaboramos Pratos Artesanais, Sem glúten intencional e Plant-Based para brilhar na sua Mesa.

Vem conhecer o Menu mais Incrível que já criamos na história!
Panetone (400g) | R$ 69


Panetone Bianco

Recheado com Laranjas Cristalizadas e Sultanas, Coberto com Chocolate Branco
(Sem Trigo. Sem soja. Contém Oleaginosas.)



Panetone Nero

Chocotone coberto com Chocolate bean-to-bar Brasileiro 70% e praliné de Avelãs.
(Sem Trigo. Sem soja. Contém Oleaginosas.)



Panetone Pistacchio - 450g - R$79

Pistache - Recheado com Brigadeiro de Pistache e Limão.












Encomendas

Pessoalmente, no Restaurante ou no Empório Frutteto.

Pelo Número (81) 3426.7668.

Pelo Whatsapp (81) 99835.7779, Das 9h às 16h, de Terça a Domingo.

Pelos e-mails contato@fruttetocozinha.com e pedidos.frutteto@gmail.com (a encomenda fica confirmada mediante nossa resposta).





Período para encomendar

*Faça sua Encomenda Antecipada e Ganhe Brindes! A Pré-Venda vai de 20 a 30 de Novembro.

Vendas: de *1º a 28 de dezembro ou de acordo com a disponibilidade. ❤ Lembrando que as encomendas se encerram assim que lotarem as vagas. Pode ser muito antes disso!.


Entregas

*Em domicílio, mediante taxa a consultar,
*Retirada no local até 31 de dezembro! .

Celíacos e Intolerantes: Estes produtos PODEM CONTER TRAÇOS de trigo e seus derivados.

Sobre Fermentos, panetones e o Espírito Natalino ❤
(ou O Nosso Caso de Amor com o Natal) pela chef Brisa Belo


Nosso caso amor com essa época do ano é tão antigo que deve vir de outras vidas. Resgatamos do fundo do baú a História por trás dos nossos pães Natalinos, e compartilhamos aqui com você.

As pessoas adoram nos perguntar COMO a Frutteto surgiu. Qual foi o primeiro passo. E a resposta está na ponta da nossa língua: A Frutteto surgiu com o nosso desejo de resgatar a comida artesanal, alimento de verdade, e se materializou com a nossa produção de tomates secos naturais. Esta é a história oficial.

A história não oficial é que a sementinha da Frutteto foi plantada quase uma década antes disso. A sementinha da Frutteto foi o início de uma busca pela receita perfeita de Panetonne, há muitos e muitos anos atrás, quando uma jovem apaixonada por cozinha arriscou seus primeiros passos. Como vocês podem ver, nossa história com panetones é bem pessoal. Sentimos verdadeiro fascínio por estes pães ricos e aromáticos. O gosto de panetone se confunde com o próprio Natal, e uma só mordida nos traz memórias de infância, presentes, luzes coloridas e família reunida. Como podem ser tão macios, molhadinhos, cheirosos e mágicos?

Aqui na Frutteto, tudo começa com o “Levain”... (do francês, Levêdo.) Nosso Fermento é cuidado com tanto carinho que tem até nome, e o seu próprio cantinho na geladeira.

E tanto cuidado faz ele se desenvolver forte e dar origem aos nossos amados pães de Natal, numa mistura de perfeita complexidade de aromas e sabores provenientes de uma FERMENTAÇÃO SELVAGEM de até 24 horas. Isso mesmo, nossas belezinhas demoram 1 DIA INTEIRO para crescerem. E aqui, como vocês sabem, é TUDO MESMO natural. Nada de aditivos químicos, conservadores, melhoradores. Aqui é técnica, amor e paciência. Sem desvios.

É uma semente que a gente plantou há 110 semanas. Farinhas ORGÂNICAS E BIODINÂMICAS. Suco de fruta orgânica. Fé. E deixar a mãe natureza trabalhar.

Mais de 500 vezes que o alimentamos de lá pra cá, dia após dia, para darmos origem ao pães da Casa. Mudamos de farinha. Algumas vezes ele adorou, outras nem tanto. Mais de 500 vezes, assistimos ele crescer, VIVO e bolhudo. Inúmeras vezes nos preocupamos com o calor, a umidade, se cresceria forte. Se renderia bons pães. 2 anos inteiros para conhecer sua personalidade e aprender a lidar com uma colônia de centenas de micro-organismos selvagens.

Nossa mágica particular, o Levain nos ensina que AMOR e SUCESSO só servem criados, conquistados e constantemente alimentados. São o tipo da coisa que não dá pra comprar num saquinho, numa prateleira qualquer. E o tipo de coisa que a gente leva pra vida. Vida Longa à Nossa Massa Madre e ao resgate da Padaria Artesanal!

Ah, mas aí vem a famigerada “essência de panetone”, aquela que todo mundo odeia... Peraí... Não vem, não! Aqui, criamos a nossa: uma perfumada infusão de ingredientes aromáticos naturais que namora com Levain na longa fermentação, resultando num cheirinho gostoso, suave e harmônico.

Como todos os anos, nossos queridos ainda serão deliciosamente recheados com o melhor chocolate 70%. Bean-to-Bar. Nacional. Fair-Trade. E Plant-Based.

Aquela garota lá do início do texto (essa que humildemente vos fala)... Ela errou muito. Foram verdadeiros desastres. Não conhecia nada, não tinha técnica, só vontade. Mas ralou, arriscou. Correu atrás de ganhar experiência e ao longo de mais de uma década, fornada após fornada, criou e vem aprimorando a receita de panetones ARTESANAIS e SEM GLÚTEN INTENCIONAL da Frutteto Cozinha. E a cada ano que se passa, nos orgulhamos em dizer: Eles estão Incríveis como nunca!

Aguardamos ansiosos o ano inteiro para iniciar nossa produção Natalina porque panetones são a materialização de toda a nossa longa jornada e de tudo que acreditamos: Amor, Carinho, Esforço, Paciência, Bons ingredientes e a ação da Mãe Natureza é TUDO o que precisamos para colher bons frutos da vida. E da panificação.


Feliz Natal pra você. E obrigada por abrir seu coração para a nossa História.