Falar de Confeitaria leva nossa
imaginação a lugares incríveis
Aos sabores da infância, às cores que encantam, a texturas das quais guardamos memória ao longo de toda nossa vida. O Doce tem um lugar muito especial guardado nas nossas vivências e no nosso imaginário. Doce é sinônimo de Celebração, de dividir Felicidade com quem Amamos. E Tem alguma coisa nesse Mundo melhor do que Celebrar?
É com Doce que celebramos a Vida que Nasce.
Com Doce, celebramos cada Primavera Vivida.
Com ainda mais doce, celebramos o Amor e o Matrimônio.
Com Doce, Celebramos conquistas, Vitórias, momentos gostosos em Família, idas ao Parque, Natais, Viradas de Ano.
Para cada alegria compartilhada, tinha Sempre um Doce lá.
Fosse no centro da mesa - Imponente como um bolo de Casamento de Cinco Andares - ou fosse Tímido no cantinho da cozinha (Como o famigerado Pavê, já meio derretido, lá pelas tantas da noite, na Ceia de Natal.)
Tinha Doce lá até quando os momentos não eram felizes. Nas noites de tédio. Nos desencontros da vida. Nos filmes tristes. Nos amores partidos.
Doce, além de tudo o que já trouxemos aqui, ainda é Memória, Ciência, Cultura e Técnica. Se a Gastronomia é a arte/ciência da transformação do alimento, DOCE é a junção precisa de um punhado de ingredientes sob as circunstâncias certas para transformar-se em algo quase Mágico. E Magia é com a gente!
A gente tem Paixão por Doce.
Para além disso, a gente tem Amor por Comida de Verdade.
Mais ainda, temos Profundo Respeito pela Natureza.
E como não poderia deixar de ser, reverenciamos o Planeta em que vivemos.
E, afinal, o que é Confeitaria Botânica?
A Confeitaria Moderna, no intuito de criar infinitos efeitos, cores, e sensações (e uma durabilidade inalcançável para um alimento natural), anda de mãos dadas com a Indústria de Produtos Artificiais, leia-se Corantes, saborizantes, acidulantes, edulcorantes, emulsificantes, antiespumantes, conservantes e muitos outros, e cada vez mais se aproxima da “produtização” de tudo.
A Confeitaria Botânica caminha na contramão, porque sentimos a necessidade de parar e repensar tudo isso.
Concebemos a confeitaria Botânica como forma de alimentar o Corpo e o Espírito com a Essência da Natureza, nossa Mãe e inspiração! Trilhar esse caminho é transformar as técnicas clássicas tradicionais e navegar na imensidão do reino Vegetal para elaborar Bolos e Doces de Sonho. É uma Vida de pesquisas, testes e resultados surpreendentes!
Acreditamos que a Natureza é sublime, abundante, e nos oferece as mais belas possibilidades. Nos sentimos honradas em emprestar suas cores, flores e sabores aos nossos Bolos. Aqui no nosso Atelier, temos uma regra: Tem que ser Natural! Respeitamos os processos. Preparamos tudinho do zero aqui e mostramos ao mundo que para ser belo, não precisa ser artificial!
Mostramos que Batata Doce vira Bolo.
Flor e Alga viram corantes.
Frutas e Oleaginosas viram leite e manteiga.
Que os processos são cheios de beleza!
Além de natural, somos Plant-Based e acreditamos no Alimento Inclusivo. Como tudo que fazemos, buscamos o Bom, o Limpo e o Justo. Somos fiéis apoiadoras do pequeno produtor, da agrofloresta. Nos preocupamos com a origem, com o impacto. Fortalecemos redes! Sabemos que a Indústria faz parte das nossas vidas, mas trabalhamos para que essa participação seja cada vez menor, coerente, e positiva.
- Livre de
Transgênicos - Sem
Trigo - Sem Glúten
Intencional - Livre de
Lácteos - Sem Derivados
Animais - Sem Aditivos
Artificiais